Tokiu būdu raugti agurkėliai patys skaniausi – jie neprisigeria vandens, būna žali ir traškūs

Sausas agurkų raugimo būdas – kai raugiama be vandens, t.y., maišelyje. Itin patogu šitaip raugti agurkėlius susiruošus į gamtą.

Reikės:

* 1 kg agurkų,
* 1 v. š. druskos,
* 1 šaukštelis cukraus,
* 2-3 susmulkintos česnako skiltelės,
* smulkiia pjaustytų krapų.

Gaminame:

Agurkus gerai nuplauname po šaltu vandeniu. Jei agurkėliai didesni arba jų odelė storesnė, galima nupjauti galiukus iš abiejų pusių, kad jie greičiau įsigertų druską ir prieskonius. Mažus, šviežius agurkėlius galima palikti sveikus, o didesnius perpjauti išilgai į dvi ar keturias dalis.

Paruoštus agurkus sudedame į tvirtą maistinį maišelį. Geriausia naudoti tokį, kurį galima sandariai užsegti, bet tiks ir paprastas maišelis, tik jį reikės gerai užrišti.

Į maišelį suberiame druską, cukrų, susmulkintas česnako skilteles ir smulkiai pjaustytus krapus. Jei norisi ryškesnio skonio, galima įdėti dar kelis juodųjų pipirų grūdelius, serbentų lapą arba šiek tiek krienų, bet tai nebūtina.

Maišelį sandariai užrišame arba užsegame, palikdami viduje šiek tiek oro. Tada agurkus gerai pakratome ir pavartome, kad druska, cukrus, česnakai ir krapai tolygiai pasiskirstytų ant visų agurkų.

Maišelį dedame į dubenį arba lėkštę, nes raugiant agurkai išskirs sulčių. Paliekame kambario temperatūroje maždaug 2-4 valandoms. Per tą laiką maišelį kelis kartus pavartome, kad agurkai marinuotųsi tolygiai.

Jei agurkai supjaustyti, jų galima ragauti jau po 2 valandų. Jei palikti sveiki, geriausia palaikyti 4-6 valandas arba per naktį šaldytuve.

Paruošti agurkėliai būna traškūs, kvapnūs, lengvai sūrūs, su maloniu česnako ir krapų aromatu. Juos galima valgyti prie bulvių, mėsos, šašlykų arba tiesiog kaip gaivų užkandį gamtoje.

Laikyti reikėtų šaldytuve, tame pačiame maišelyje arba uždarame inde. Geriausia suvalgyti per 1-2 dienas, kol agurkai dar traškūs ir švieži.